Le Millésime
le Soir
RESTAURANT D'APPLICATION
Réservation au 05 57 51 78 44
Section Handball - Recrutement jusqu'au 05 mai 2025
Réservation au 05 57 51 78 44
Restaurant d'application, le Millésime sert le midi de 19h15 à 21h30 une cuisine à thèmes les mardi et jeudi soir.
Le mardi soir: cuisines régionales de France.
Le jeudi soir: cuisines du monde.
Tarifs
Entrée + plat + dessert 20 € TTC ou 27 € TTC selon la programmation
Réservation pour le soir avant 18h30 au 05 57 51 78 44
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Influences d’Europe du Nord dans la cuisine Française…Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Club Sandwich avocat, thon, crevettes
Canon d’agneau, crème de petit-pois à la menthe et pommes de terre rôties ou Sole en “Fish” and “chips” de légumes
Apple Crumble et framboises
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Influences d’Amérique du Nord dans la cuisine française… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Salade Caesar
Burger de canard, galette de carottes et pommes de terre croustillantes
Brookie chocolat et crémeux vanille ou Cheesecake noix de pécan
Menu les îles au cœur de l’hiver… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Velouté de patates douces au lait de coco
Rougail saucisse ou Colombo de crevettes
Tarte aux fruits exotiques
Influences d’Amérique du Sud dans la cuisine française… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Ceviche de daurade et Leche de tigre
Empenadas de joues de porc confites, mousseline de patates douces
Ou
Crème de maïs aux St Jacques, émulsion de corail
Mille-feuille chocolat/poivrons
Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Cromesquis de Gambas, crème de crustacés
Suprêmes de volaille aux cèpes et tagliatelles fraiches
Ou
Filet de daurade, sauce vin blanc anisée, risotto et légumes glacés
Tarte chocolat, caramel beurre salé
Menu Téléthon
Velouté de panais œuf parfait croustillant
Coulibiac de Saumon légumes glacés et mousseline de butternut
Paris-Brest
Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Le poireau de A à Z
Pot-au-feu comme à la maison ou Dos de cabillaud au chorizo et beurre d’agrumes
La poire en sous-bois
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Vacances de février du 22/02/2024 au 09/03/2025
Repas Franco-Autrichien, en partenariat avec l’école de Neumarkt am Wallersee
Trilogie d'huitres et sa crépinette
Chipirons à la basquaise et riz créole ou Magret de canard façon Rossini, mille feuille de Pommes de terre
Plateau de fromages
Chariot de dessert (Tarte citron, forêt noire, choux, cannelés...)
Influences de la cuisine méditérannéenne…Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Antipasti : Focaccia origan et tomates, crème d’artichauts, Jambon de Parme
Risotto aux cèpes et escalope de veau Saltimbocca ou Linguine alle Vongole
Fromages
Tiramisu, le classique
En Centre-Val de Loire… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Croustillant de Ste-Maure au miel, salade de jeunes pousses
Agneau de 7 heures ou Quenelles de brochet, sauce Nantua
L’assiette « tout chèvre »
Tarte Tatin
Influences orientales dans la cuisine française… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Kémia marocaine
Pigeon en croûte de céréales, betterave confite au balsamique ou
Tajine d’agneau, abricots et amandes
St Honoré aux saveurs orientales
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Influences asiatiques dans la cuisine française… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Nem de canard confit à la coriandre et chutney de mangues
Travers de porc laqué, chop suey de légumes ou Pad thaï de crevettes et nouilles sautées
Soufflé glacé Mangue passion
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Influences asiatiques dans la cuisine française… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Bouillon de canard épicé, raviole de canard au gingembre et shiitakes
Ou
Cabillaud aux amandes, épinards et risotto crémeux
Comme une forêt noire
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Asperge sauce mousseline
Sole meunière, pommes persillées ou Magret de canard à l’orange et déclinaison de carottes
Poire belle Hélène
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Gravlax de saumon et betterave
Carré d’agneau persillé à la moutarde, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et légumes glacés ou Cabillaud poêlé aux épinards et amandes grillées
Pavlova fruits rouges
Vacances de Printemps du 19/04/2025 au 04/05/2025
Départ pour L’Ile-de-France ... Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Crème de cresson et son œuf parfait
Sauté de veau chasseur ou Faux-filet pommes Pont Neuf
Le Brie de Melun
Tarte Bourdaloue
Férié
Soirée en Corse ... Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Planche de charcuteries corses et fougasse aux herbes
Azimizu (bouillabaisse corse) ou Stufatu de veau aux olives
Fiadone (tarte au Brocciu et citron)
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Du côté des Pays de la Loire... Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Grenouilles des marais à la crème de persil ou Poulpe et émulsion de mâche nantaise
Sole meunière au beurre blanc et sa déclinaison de carottes
Brioche vendéenne perdue, caramel beurre salé et glace vanille
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
En route pour la Normandie... Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Cannelloni de St Jacques
Escalope de veau normande tagliatelles de légumes ou Filet de bar vallée d’Auge, poireau farci
Le plateau de fromages affinés
Pomme rôtie, crémeux vanille et caramel beurre salé
Férié
En Languedoc-Roussillon… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Trilogie d’huitres de Thau ou Tielle Sétoise traditionnelle
Bourride de poissons de Méditerranée
Plateau de fromages affinés
La crème catalane
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Hauts-de-France… Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Ficelle Picarde
La caudière ou Carbonade flamande et son mille-feuille de rattes
Plateau de fromages affinés
Le merveilleux de Lille
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Menu 20€
(suppl. fromages 2€)
Melon au jambon et réduction de Porto
Goujonnettes de poisson sauce tartare ou Poulet cocotte grand-mère
Mille-feuille
Restaurant fermé.
(Élèves en formation)
Restaurant fermé
En espérant vous retrouver nombreux l’année scolaire prochaine
LPO Jean Monnet
40 - 42 avenue Henri Brulle
33500 Libourne