Le Millésime à Midi
RESTAURANT D'APPLICATION
Réservation avant 11h30 au 05 57 51 78 44
Rentrée 2026 : tarification solidaire
Réservation avant 11h30 au 05 57 51 78 44
Le restaurant d'application Le Millésime sert le midi de 12h à 13h45 les lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi programmés dans la progression pédagogique. C'est pourquoi le Millésime n'est pas ouvert tous les midis.
Tarifs
Midi formule TGV à 12 € : entrée + plat ou plat + dessert
Midi repas complet à 15 € : entrée + plat + dessert.
Midi repas thématique à 20 €.
Melon au Lillet
Pavé de bœuf au poivre, pommes pont-neuf
Tarte aux fruits de saison
Assiette de 6 huitres
Onglet grillée sauce bordelaise, frites et salade
Cannelés façon profiteroles
Gaspacho andalou
Darne de saumon sauce béarnaise et ses petits légumes
Tarte Tatin
Tiramisu melon jambon au basilic
Pavé de saumon rôti et son écrasé de pommes de terre
Café gourmand
Salade de Rocamadour et noix
Suprême de volaille rôti, sauce forestière et pommes sarladaises
Tarte aux noix du Périgord
Salade de Cabécou et lard fumé
Carré de porc poêlé, pommes fondantes
Coupe vigneronne
Croustillant de cabécou, salade de jeunes pousses
Navarin d’agneau du Quercy
Gâteau aux pruneaux d’Agen
Crème de Butternut, chantilly au piment d’Espelette
Blanquette d'agneau aux petits légumes
Tarte Alsacienne
Crème Dubarry
Blanquette de veau curry coco, riz madras
Tarte Bourdaloue
Potage Julienne Darblay
Pavé de bœuf sauce au poivre et légumes de saison
Tarte aux pommes
Tartelette aux oignons et pickles
Carré d’agneau persillé et ses légumes de saison
Délice des vignes flambé et sa boule de glace
Salade de chèvre chaud au miel
Suprême de volaille forestière steak de chou-fleur rôti
Œufs à la neige
Piperade, Jambon de Bayonne et œuf croustillant
Axoa de Veau
Gâteau Basque
Crème de potimarron et carottes au lait de coco
Navarin d’agneau aux petits légumes
Carpaccio d’ananas
Œufs farcis Chimay
Onglet grillé aux échalotes, frites et salade
Tarte au chocolat
Tartare de Saumon
Contrefilet rôti et gratin dauphinois
Pot de crème marbrée vanille-chocolat
Avocat aux crevettes
Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre blanc et riz pilaf
Chou chantilly
Quiche aux fruits de mer et son mesclun
Blanquette d’agneau au lait d’amande et son riz parfumé
Ananas flambé et sa boule de glace
Assiette de charcuteries
Escalope de veau normande aux deux pommes
Feuilleté aux poires
Œuf parfait, crème de champignons, et chips de Jambon
Dos de merlu, risotto au basilic
Charlotte poire, chocolat
Velouté Dubarry
Pavé de bœuf au poivre vert, pommes pont neuf
Tarte au chocolat
Velouté de Butternut
Joues de porc confites à la bière de garde et légumes glacés au miel
Carpaccio d’Ananas
Assiette de saumon fumé
Goujonnettes de sole sauce tartare et ses petits légumes
Tiramisu aux spéculos
Saumon fumé et blinis
Médaillon de lotte aux fruits exotiques, assortiment de légumes
Brioche perdue de Noël
Œuf mollet croustillant en Meurette
Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre d’agrumes, étuvée de poireaux
Tarte au chocolat, crème cardamome
Salade au foie gras
Fricassée de lotte et ses pommes tournées
Assortiment de fruits exotiques
Velouté de chou-fleur aux coques
Magret de canard à l’orange et mousseline de carottes
Verrine façon forêt noire
Assiette de poissons fumés
Magret de canard à l’orange, pomme Dauphine
Café gourmand
Assiette d’huitres
Suprême de volaille farci sauce aux cèpes, légumes anciens
Omelette Norvégienne
Bavarois de saumon fumé, croquant à l'aneth
Magret de canard à l'orange, céleri en 3 façons
Bûche de Noël crème de marron et mascarpone
Œuf cocotte à l’huile de truffe
Pavé de bœuf façon Rossini et son mille feuilles de pommes de terre
Buche glacée aux cerises amarena
Duo de foie gras
Suprême de pintade rôtie sauce aux cèpes, mousseline de Butternut et châtaignes
Macarons aux fruits exotiques
LPO Jean Monnet
40 - 42 avenue Henri Brulle
33500 Libourne